别再用盐和醋洗猪大肠了!老屠夫教您1招,3分钟自动去除腥臭味

导读:说起内脏,我最喜欢吃的就是猪大肠了,因为炒熟的猪大肠不仅吃着香味十足,而且入口后,嚼劲十足,所以在我家,我每个月都会做1-2次猪大肠给家人吃。而不少人觉得清洗猪大肠麻烦,就会去卤菜摊买做好的,但是卤菜摊上猪大肠虽然好吃,但是1斤至少需要50-60元,所以每个月,都有几位粉丝问我,有没有好的清洗猪大肠的方法,能快速的去除猪大肠的腥臭味。而去年胡师傅交给大家用食盐和醋清洗猪大肠的方法,不少人使用后,都觉得特别实用,而还有几位粉丝是老屠夫,他们说还可以教我一招清洗猪大肠的方法,而且不用食盐和醋。

而有好的方法,胡师傅肯定会第一时间去尝试,在老屠夫提供方法后,第二天我一大早就去菜场买了2斤猪大肠,回家后我立即实践了,可别说,这个方法真的特别实用,我在3分钟内就将猪大肠的腥臭味彻底的去除了,而我也把这个方法分享给不少粉丝,他们使用后,都说我这个方法真的太实用了,不仅能快速去除猪大肠的腥臭味,而且做法比用食盐、醋更简单呢。接下来胡师傅就把这1招分享给大家,希望大家学会后,都能把这个方法分享给爱吃猪大肠的朋友。

【食材准备】:猪大肠2斤、小苏打5克、食用油20ml、温水适量。

【清洗猪大肠的方法】:

第一步:首先将猪大肠放入到温水中,然后把猪大肠表面残留的猪毛和猪血彻底的清洗干净即可备用。

第二步:将10克食用油、3克小苏打放入的猪大肠中,然后反复的将猪大肠搓洗1分钟,1分钟后,再用温水将猪大肠冲洗干净。

第三步:然后再将猪大肠翻面,接着再将10克食用油、2克小苏打放入到猪大肠中,继续搓洗30秒。

第四步:30秒后,再用温水将猪大肠冲洗一下,然后翻面,接着将猪大肠放入到冷水锅中,大火将水煮开,然后改中火,继续将猪大肠煮5分钟后捞出,然后过凉水即可备用。

【清洗猪大肠的技术总结】:

1、要想快速的将猪大肠清洗干净,我们需要放适量的食用油和小苏打在猪大肠中,因为食用油可以将猪大肠里面和外面的腥臭味全部吸附在油中,而小苏打可以彻底的去除猪大肠的臭味,所以全过程只需要3分钟,就可以将猪大肠的腥臭味去除。

2、清洗猪大肠时,一定要用温水洗,因为猪大肠中的油脂遇到冷水,会导致油脂凝结,而油脂凝结,会导致油脂中的脏东西很难出来。

3、猪大肠洗净后,需要用冷水焯水,千万不要用热水焯水,因为冷水下锅可以使猪大肠慢慢的变硬,从而使猪大肠中的腥臭味和水彻底的融合在一起。

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